12生肖顺序-12生肖婚姻最佳配对-金木水火土五行查询表

                                          搜索
                                          30年信譽,山西兩代人的好乳品

                                          牛奶和雞蛋可以一起吃嗎?

                                          2022-02-21 17:16    來源:山西古城乳業集團有限公司

                                               雞蛋搭配牛奶,本來是很多人喜愛的早餐,其實它們并不適合同食。牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體,其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質,分解為氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時,血液中可利用的葡萄糖較少,半乳糖就會被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養成分相互反應,使營養價值下降,所以不宜同食。


                                                 同時,不能用牛奶沖雞蛋。有人喜歡用煮沸后的牛奶沖打生雞蛋吃,認為可以補上加補,其實由于牛奶的溫度不夠高,雞蛋并沒有完全熟透,因此,這種吃法是不衛生的。生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌,這種細菌的殺滅需要一定的溫度,僅僅靠牛奶的溫度,細菌是不能全部殺滅的,食后會引起胃腸炎。生的雞蛋中含有抗生物素蛋白,它會防礙生物素在腸道內的吸收;抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動。


                                                生雞蛋的蛋白質不易吸收。因此,不用牛奶沖雞蛋,雞蛋只有在熟透后吃,才能達到即保證營養又符合衛生要求。 


                                                 大家都知道牛奶是非常有營養的健康飲品,“一日一杯奶,強壯中國人”,廣告詞都把牛奶說得如此神乎其技。牛奶含有豐富的礦物質,牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當,利于鈣的吸收,因此家長經常會對小孩子說要長高就要多喝點牛奶。但喝牛奶有許多講究,如果飲用方法不恰當,牛奶不但于身體無補,還可能造成一些危害。牛奶的飲用禁忌有哪些? 

                                                 1、不要喝生奶,喝鮮奶要高溫加熱,以防病從口入。


                                                 2、牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白,當牛奶的酸堿度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。


                                                 3、有人喜用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶明顯影響人體對藥物的吸收,牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前后1小時也不要喝奶。


                                                  4、不宜多飲冷牛奶,因為冷牛奶會影響腸胃運動機能,引起輕度腹瀉,使牛奶中的營養成分多數不能被人體吸收利用。


                                                  5、不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質受高溫作用,會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態,導致沉淀物出現,營養價值降低。


                                                  6、牛奶和(黑)巧克力不宜同吃。巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣,使鈣無法吸收,從而導致牛奶的一些營養就不能攝取了,牛奶的成分會影響巧克力中對人體有益的成分作用的發揮,比如,抗氧化成分,抗血栓成分。

                                          7、雖然說牛奶是補鈣的良好來源,但是對于老年人來說,過多地飲用牛奶補鈣得不償失,因為牛奶能促進老年白內障的發生。

                                          8、有人喝牛奶后會出現腹痛、腹瀉等癥狀,個別嚴重過敏的人,甚至會出現鼻炎、哮喘或蕁麻疹等,所以牛奶過敏者不要喝牛奶。


                                          12生肖顺序-12生肖婚姻最佳配对-金木水火土五行查询表